Manteca de Cacao TOP CLASS

Manteca de Cacao Desodorizada TOP CLASS - Pura 100% por 300 Gr.

La manteca de cacao TOP CLASS se obtiene por prensado de una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros. La manteca de cacao es una grasa natural llamada ácido esteático del tipo Omega 3, que nivela el colesterol es rica en vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el calcio.

DE LA MANTECA DE CACAO:

• Permite modificar la fluidez del chocolate para adaptarlo a cada uso. Se recomienda añadir entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos.
• En aplicaciones de confitería moldeada y recubierta la manteca aporta brillo y crujiente.
• Como base para mezclar colorantes liposolubles para aplicar con una pistola de aerografía.
• En cosmética como grasa con propiedades beneficiosas para la piel. En alimentación vegana, especialmente en postres, como sustituto de otras grasas.